Boşnak Poğaçası

Herşey annemin oturduğu yerdeki pastaneden aldığımız bir poğaçayla başladı...dınııınınnnn sanki macera filmi:)..Annemin hastane dönemindeki nöbet değişimlerimizde evde kardeşimle beraber bir saatlik kahvaltı etme fırsatımız olurdu.

Zaten o dönem en çok annemle beraber iki kardeş kahvaltı etmeyi özledik.Annemin sabah erkenden bizi uyandırmaya çalışması:)bizim ona tepkimiz:) ve çay demlenirken annemin oğlumla beraber ekmek almaya gitmesi:)...Şükür ki annem iyileşiyor ve o günlerde tekrar gelicek

Küküşle biz bu poğaçanın müdavimi olduk,adı Osmanlı poğaçası...Sizin de var mıdır böyle takıntılı olduğunuz lezzetler?Poğaçaya öyle taleb var ki inanın diğer poğaça çeşitleri duruyor ama osmanlı poğaçası sabah erkenden bitiyor:) öyle böyle değil yani:))...sabahları, sen erken git hayır ben gidemem, sen git diye itekliyoruz ki bitmeden alalım 2 tanecik:)

Kükiş,bu böyle olmıcak, evde yapmalıyım ben bunu diyerek nette araştırmış ama osmanlı poğaçası bulamamış,aynı isimle bulduklarında ise içindeki malzemelerin normal açma-poğaçadan farkı yok! amaaa alternatifi sonunda buldu ve ta taaa Boşnak Poğaçası!:) ben yediğimde pastanedekine yakın buldum tadını,üstelik içindeki ilginç malzemeleri yerken hiççç farketmiyorsunuz:)

Tarif ,Kekevinden..değişik ama lezzetli bir poğaça yapmak isterseniz tavsiye ederim.Yalnız bir eksisi poğaça çabuk bayatlıyor hemen o gün tüketilse iyi olur,ben hamuru 2'ye böldüm birini yapıp pişirdim diğerini kapalı bir kaba koyup buzdolabında beklettim,ertesi gün pişirdim.Hamur dinlenince daha güzel oluyor, birde içinde tuzot kulllanıldığı için ekstra tuz koyulmuyor.Teşekkürler Küküşüm:),teşekkürler Ayşenur hanım...

Boşnak Poğaçası;

Malzemeler:

• 125gr. tereyağı (oda ısısında)
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 adet havuç
• yarım demetten az maydanoz
• yarım demetten az dereotu
• 1 çorba kaşığı tuzot
• 1 paket kabartma tozu
• 4-5 su bardağı un

üzerine: 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

1. Havucu soyup rendeleyin. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın.
2. Yumurta, yoğurt, tereyapı ve sıvıyağı alıp kapta karıştırın.
3. Diğer malzemeleri ilave edip katı olmayan, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilavesiyle yoğurun.
4. 10 dakika kadar dinlendirip ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin ortasına elinizin ortasıyla bastırın ve iki tarafı birleştirin
5. Yağlanmış tepsiye dizip,yumurta sarısı sürün ve 180C dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirin.
   

Patates Çorbası

Kaynım hafta sonu askere gidiyor,sınav sonuçlarını bekliyoruz, karnımızda bir ağrı,haberleri okudukça duydukça içimiz başka yanıyor:( hayırlısıyla gidip gelse...

Patates çorbasının ahım-şahım bir özelliği yok belki, Oturtma'dan çıkan oyulmuş, artık patatesleri değerlendirmek için yapıldı.Bir püfü, Şefika annemin buradaki çorbasının ölçüleriyle yapmaya başladım çorbalarımı.Unun yanına nişasta eklenince kıvam daha bir değişik ve lezzetli oluyor,tadanlar muhakkak çorbanın kıvamını nasıl bu şekilde yaptığımı soruyorlar:) denemenizi tavsiye ederim.

Patates çorbası;
Malzemeler;

• 2 orta boy patates
• 2 y.k nişasta
• 1 y.k un
• 5 s.b etsuyu
• sıvıyağ

Yapılışı;

1. Patatesler minik minik doğranır.Sıvıyağ kızdırılır ve patatesler eklenip kavurun.
2. Unu ilave edip kavurmaya 1-2 dk devam edin.Etsuyunu yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
3. Nişastayı suda açın ve çorbaya ilave edin.Çorba kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Kaynayınca 5 dk. daha kaynatın ve ocağı kapatın.İsterseniz nane ve kırmızı biber sosuyla servis yapabilirsiniz.

Tavuk Şinitzel

Bir haftadır süren, ne olduğunu anlayamadığım hastalığı ayakta geçirmeye devam ediyorum.Bir gün iyiysem diğer gün vücut kırıklığım oluyor,elim ayağım kalkmıyor ama çocuğu olanlar bilirler,ne iş bitiyor ne de şöyle bir yarım saat uzanmama fırsatım oluyor.Yeni aldığımız ''cıvıl cıvıl 365 etkinlik'' etkinlik kitabımızdan hergün değişik bir elişi yapıyoruz.Çok zevkli,eğlendirici bir okadar da öğretici.Ben bile eğleniyorum yardım ederken:)bizim küçüklüğümüzde varmıydı böyle şeyler sanki.Oğlumla oynamanın yanısıra onun sevdiği yediği yiyecekleri yapmak bana büyük zevk veriyor:)Tavuk şinitzeli oğlum çok sever,yanına bazen sadece patates kızartması bazen de yukardaki gibi çeşit çeşit aperatifler yaparım birde çorba miss gibi menü işte:)

Tavuk Şinitzel;

Malzemeler;

• 1 kilo tavuk göğsü
• 1 şişe soda
• 1 s.b süt

Panesi çin;

• 1 s.b un
• 1 s.b galeta unu
• 2 yumurta

Kızartmak için;

• 5-6 y.k sıvıyağ
  
  

Yapılışı;

1. Tavuk göğsünü ince fileto şeklinde kesin ve et dövücüsüyle inceltin.Bu işlemi kasabınıza da yaptırabilirsiniz.
2. Tavukları soda ve süt karışımında en az 2 saat en fazla 1 gece bekletin.
3. Pane harcı için malzemeleri ayrı kablara alın,yumurtaları hafif çırpın.
4. Tavanıza sıvıyağı alıp kızdırın.Tavukları süzdürüp, önce una sonra yumurtaya daha sonrada galeta ununa batırıp yağda arkalı önlü kızartın,kızartma süresi 3 dk kadar olmalı.
5. İsterseniz pilav,patates püresi ve mısır galetasıyla servis yapabilirsiniz.